A companhia aérea francesa aprimora a experiência gastronômica nas cabines La Première, Business e Premium com criações de grandes nomes da culinária.
A Air France introduziu, a partir da última quinta-feira, 1º de fevereiro, novos menus para seus voos de longa distância com partida de Paris (CDG), que incluem os destinos no Brasil. Esta iniciativa visa elevar a experiência de bordo dos passageiros, oferecendo uma culinária de alto nível.
As novidades gastronômicas foram desenvolvidas por quatro chefs franceses renomados, distribuídas entre as cabines
A renovação abrange uma vasta gama de opções, desde pratos vegetarianos a carnes, aves, peixes e sobremesas, todos elaborados com ingredientes de origem francesa. Este aprimoramento promete uma jornada ainda mais saborosa e sofisticada para os viajantes, conforme informação divulgada por Aero Magazine.
Culinária La Première: Experiência Michelin a Bordo
Para a exclusiva cabine La Première, os novos menus foram idealizados por Arnaud Lallement, chef do aclamado restaurante L’Assiette Champenoise, em Reims, que ostenta três estrelas Michelin. Ele criou mais de trinta pratos, entre entradas e pratos principais, distribuídos nos dois serviços a bordo.
O desenvolvimento dessas receitas contou com a parceria do Culinary Studio da Servair, empresa especializada em catering aéreo. A proposta de Lallement inclui pratos que respeitam a sazonalidade dos ingredientes, como a lagosta cozida em court-bouillon com batatas e molho de páprica, inspirada em memórias familiares.
Outra criação sofisticada é a acelga preparada como ensopado, combinada com grão-de-bico e um molho de vinho amarelo. Essas opções demonstram o compromisso da Air France em oferecer uma experiência gastronômica memorável e de alta qualidade em seus voos de longa distância.
Doce Arte Francesa: Sobremesas Assinadas por Claire Heitzler
As sobremesas da cabine La Première continuam sob a batuta da talentosa chef pâtissière Claire Heitzler, reconhecida como Chef Pâtissier do Ano pelo Gault & Millau em 2013. Quatro novas e requintadas sobremesas serão introduzidas nos próximos meses, complementando os menus da Air France.
Entre as novas receitas, destacam-se a Racine, preparada com mousse de chocolate amargo do Caribe e creme de baunilha de Madagascar, e a Planifolia, cuja composição utiliza exclusivamente baunilha Bourbon. O trabalho de Heitzler prioriza ingredientes de origem francesa e a utilização de produtos associados a diferentes períodos do ano.
Inovação na Cabine Business com Mathieu Viannay
Na cabine Business, a criação dos novos pratos quentes ficou a cargo de Mathieu Viannay, chef do restaurante La Mère Brazier, em Lyon, que possui duas estrelas Michelin. Viannay desenvolveu mais de vinte opções que serão incorporadas gradualmente aos dois serviços de alimentação durante os voos.
Entre as alternativas apresentadas, estão a fregola cremosa com queijo Mimolette e rúcula, acompanhada de abóbora-manteiga assada e limão em conserva. Outra opção é o salmão glaceado com molho de manteiga de soja e limão, servido com lentilhas verdes de Puy, oferecendo diversidade e sabor nos voos premium.
Voos Air France para o Brasil: Destinos com Mais Sabor
Os passageiros da Air France que voam de Paris (CDG) para o Brasil terão a oportunidade de desfrutar destas inovações culinárias. A companhia aérea opera voos para importantes cidades brasileiras, reforçando seu compromisso com a experiência do cliente em rotas internacionais.
Atualmente, a Air France atende os aeroportos internacionais de São Paulo (GRU), Rio de Janeiro (GIG), Salvador e Fortaleza. A renovação dos menus é parte da estratégia da empresa para aprimorar o serviço e a satisfação dos passageiros em suas cabines premium.
Perguntas Frequentes
Quais são os chefs responsáveis pelos novos menus da Air France?
Os novos menus da Air France foram criados por quatro renomados chefs franceses: Arnaud Lallement (La Première), Mathieu Viannay (Business) e Claire Heitzler (sobremesas La Première), que trazem sua expertise estrelada para a gastronomia de bordo.
Em quais cabines os novos menus da Air France estarão disponíveis?
Os novos menus da Air France serão oferecidos nas cabines premium, especificamente nas classes La Première, Business e Premium, em voos de longa distância a partir de Paris (CDG), incluindo as rotas para o Brasil.
Quais destinos brasileiros serão atendidos pelos voos da Air France com os novos menus?
A Air France opera voos para os aeroportos internacionais de São Paulo (GRU), Rio de Janeiro (GIG), Salvador e Fortaleza, e os passageiros desses destinos terão acesso aos novos e aprimorados menus premium.
Quais os destaques dos novos pratos oferecidos na cabine La Première?
Na cabine La Première, destacam-se pratos criados por Arnaud Lallement, como lagosta cozida em court-bouillon e acelga com grão-de-bico. As sobremesas de Claire Heitzler incluem Racine (chocolate e baunilha Madagascar) e Planifolia (baunilha Bourbon).